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金华富贵炖白菜的做法

发布时间:2019-05-14 23:06:16

金华富贵炖白菜的材料:

材料:大白菜1棵 香菇12朵 虾米、金华火腿粒各1碗 金针适当 葱2根

调味料:高汤1碗 糖、黄酒各少许

金华富贵炖白菜的做法:

1.金华火腿粒切末;香菇、虾米及金针均洗净,泡软,金针打结,香菇去蒂,虾米挑除肠泥,均切末(图1),盛入碗中,加入金华火腿拌匀成馅料;葱洗净、切末备用。

2.大白菜洗净,剥下外层叶片备用,再对切成两半,放入沸水中烫软(图2),捞出,沥干水份,待凉后叶片中铺入部份馅料(图3),留1大匙备用。

3.白菜放入沙锅中,盖上预留的白菜叶,倒入A料,以中火炖煮1小时,待白菜软透,取出覆盖的叶片,撒上葱末和剩余馅料煮开,便可端出。

好彩头

大白菜是冬季特产,因此又称为压年菜,搭配意味富贵的金华火腿,预祝来年万事如意、大富大贵。

养生提示

大白菜能清热除烦、利尿解渴和通利肠胃,并能和缓体内的燥热之气,金花火腿则是着名的煲汤食材,味不咸而香浓,煨出的汤汁口感鲜美醇厚。

图解

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